必熹管理小課堂丨優(yōu)秀的餐飲零售連鎖店店長都要這樣做人員管理

時間：2023-08-07

作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司

詞條
詞條說明
H&G必熹課堂丨餐飲連鎖門店設計該如何打造差異化風格
餐飲連鎖門店在激烈的市場競爭中，需要通過打造差異化風格來吸引顧客的眼球。差異化不僅可以讓品牌在市場中脫穎而出，還可以增加顧客對品牌的忠誠度和信任感。餐飲設計的差異化風格是餐廳成功獲得*特形象和吸引力的關鍵之一。以下是H&G必熹為餐飲連鎖門店制定了以下幾種策略來打造*特的風格。1. 主題和概念：選擇一個*特的主題或概念，以為餐廳設計提供指導。這個主題可以是任何與菜品、地理位置、文化或個人故事
解決連鎖餐飲企業(yè)“人才荒”，經(jīng)營管理中建立培訓體系不容忽視
日本前優(yōu)衣庫大學校長、前麥當勞大學校長、現(xiàn)H&G必熹咨詢中國創(chuàng)始人兼董事長有本均根據(jù)自己的工作經(jīng)驗和人才管理的思考，撰寫了《零售人才戰(zhàn)略》這本開創(chuàng)性的著作。他提出了“人就是公司的財富”的理念，即“人財”，強調(diào)企業(yè)應該將招聘進來的人才培養(yǎng)成留得住的人才，要解決連鎖餐飲“人才荒”的問題，那么建立一套有效的培訓體系是刻不容緩的。以下是H&G必熹的一些建議：1. 應用技術和技能培訓：利用技
餐飲零售服務業(yè)的成功關鍵詞：培養(yǎng)100分店長！
什么是店長？店長的崗位**，除負責店鋪的日常運營管理、品牌形象管理、貨品管理、財務管理以及人員管理外，還包括負責提升導購的銷售技巧，維護終端店鋪形象，帶領團隊完成公司下達的業(yè)績目標。因此，在完成店鋪的業(yè)績指標外，還必須具備多維度的能力，以及創(chuàng)新意識，才能真正成長為一名優(yōu)秀的店長。門店店長是門店的“經(jīng)營者”而非“任務執(zhí)行人”，對經(jīng)營結果承擔完整且長期的責任。一方面對門店的經(jīng)營管理負責，包括業(yè)績目標的
餐飲連鎖門店經(jīng)營管理中接待顧客不能忽視的20個細節(jié)！
細節(jié)是餐飲連鎖門店經(jīng)營管理中不可或缺的，只有注意到這些細節(jié)并且妥善處理，才能確保餐廳的成功和持續(xù)發(fā)展。今天必熹分享的是餐飲連鎖門店經(jīng)營管理中對待顧客不能忽視的20個細節(jié)！1.迎賓：迎賓處無人在崗，沒有主動向客人打招呼，也沒有播放歡迎音樂。2.取號：取號時沒有給客人明確的規(guī)則說明，比如說過號后是否順延、桌子已滿時如何處理等等。3.等位：沒有人安排和告知等位客人可以享用小吃；等位區(qū)也沒有設立垃圾桶等基