六山學(xué)堂//普洱茶之掛杯香【*22期】

時間：2021-10-04作者：西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司瀏覽：98

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  詞條說明

• 六山學(xué)堂//熟茶的生命旅程—發(fā)酵

  茶的發(fā)酵工藝對于普通茶友來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因?yàn)槭觳桎锥寻l(fā)酵歷時較長，一般性的參觀很難觀察到發(fā)酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發(fā)酵車間視為禁地，嚴(yán)禁參觀。 熟茶發(fā)酵是一項(xiàng)不折不扣的技術(shù)活，卻又區(qū)別于制造業(yè)之類的技術(shù)，有標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格和流程，因?yàn)樵谑觳璋l(fā)酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說熟茶發(fā)酵是“三分靠人，七分靠天”。 因而發(fā)酵的場所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的

• 六山學(xué)堂丨帶你走進(jìn)“國有林”！【*19期】

  國有林，從詞面上解釋是國家所有的森林，山林權(quán)屬于國家所有。山上的一草一木包括茶樹都屬國家所有。我們所說的國有林概念茶，是指長在國有森林里的古樹茶。 位于深山，不受外力干擾， 隨自然生長， 形成自身的的生態(tài)系統(tǒng)。 而茶樹在這樣的環(huán)境中生長， 無疑保證了其原生態(tài)。 正是在國有林中生長的茶樹， 構(gòu)成了國有林普洱茶 很久以前- 國有林還是個邊緣化的存在。 那時候處于土地改革， 人們大多愿意選擇 離家門口近

• 六山學(xué)堂//如何品鑒一款普洱熟茶【*17期】

  “六山緣”，一個自主茶業(yè)品牌，創(chuàng)建于 2008 年 6 月；是在專注于研究普洱茶數(shù)年的實(shí)踐 基礎(chǔ)上，順應(yīng)原生態(tài)喬木市場而生的普洱茶品牌。品牌團(tuán)隊(duì)具備扎實(shí)的理論與經(jīng)驗(yàn)，足跡遍布云 南各大小山頭。以研究茶性、探索工藝、追求品質(zhì)、市場定位為根基；以呈現(xiàn)更具消費(fèi)價(jià)值的普 洱茶品牌為理念；注重茶品的*、口感和體驗(yàn)為企業(yè)核心思想。 在過去的 12 年多的光陰里，“六山緣”并不急于開拓新市場，工作重心放在茶行

• 六山學(xué)堂//如何審評一款普洱茶？【*13期】

  產(chǎn)品介紹 【品名】：己亥·吉祥（生茶） 【年份】：2019年 【產(chǎn)區(qū)】：西半山古茶園 【工藝】：石磨壓制 【規(guī)格】：357g/片，7片/提，4提/件 【口感】：干茶香氣清新自然，隔著棉紙都能感受到來自深山的氣息。餅面條索更是脈絡(luò)清新，芽尖肥厚，葉片壯實(shí)完整，一點(diǎn)都不像是一片茶葉，更像是一個充滿壯志豪情的生命。滋味柔順，猶如君子一般，不揚(yáng)、不爭、不膩。茶湯醇厚濃郁，回甘生津迅速，喉部舒適度高，好像喝