詞條
詞條說(shuō)明
在中國(guó),每天都有上萬(wàn)家飯店酒樓開(kāi)業(yè),也有上萬(wàn)家飯店酒樓關(guān)門(mén),幾乎每一家開(kāi)業(yè)的老板都對(duì)自己的酒樓抱有美好憧憬,但實(shí)際經(jīng)營(yíng)中卻大相徑庭。 我們剖析總結(jié)產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因和輪回“流程”是:?1、中國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻較低,況且存在片面的假像繁榮,致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目者首選餐飲入門(mén);?2、初涉餐飲者對(duì)飯店市場(chǎng)不了解,低估了飯店業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn);?3、初涉餐飲者多數(shù)做的是普通類(lèi)型
婚宴酒店預(yù)訂須知的注意事項(xiàng)與幾點(diǎn)要素
婚宴酒店預(yù)訂的時(shí)候有許多細(xì)節(jié)是需要注意的,首先提前開(kāi)始挑選酒店這是必備的條件,因?yàn)樘崆伴_(kāi)始挑選才會(huì)有更多的資源供你挑選;接著就是酒店位置的挑選,只要不是舉辦特殊婚禮(特殊場(chǎng)地,比如草坪、教堂...)以外,都建議以就近選擇為原則,這樣方便新人也方便賓客;然后個(gè)人認(rèn)為宴會(huì)廳的挑選是尤為重要的,宴會(huì)廳不僅要看它的裝修,層高、舞臺(tái)大小、宴會(huì)廳容納人數(shù)以及宴會(huì)廳的配套這些都是需要在挑選酒店的時(shí)候注意的環(huán)節(jié);
很多飯店的老板,去外面吃飯,遇到一個(gè)菜挺不錯(cuò)的,立馬拍個(gè)照,回來(lái)就要讓廚師做出來(lái),或者是在電視或網(wǎng)上遇到一個(gè)好菜,也馬不停蹄的要求廚師做出來(lái),對(duì)于這樣折騰廚師來(lái)說(shuō)老板你考慮過(guò)廚師會(huì)做嗎?做出來(lái)好吃嗎?還常常問(wèn)廚師,你的特色是什么?你有什么特色菜?我想說(shuō)的。你真正的了解特色菜嗎?你所謂的特色究竟是什么?你想要的是什么?你了解過(guò)嗎?今天們就來(lái)談?wù)勌厣司烤故鞘裁矗渴裁词翘厣??別人問(wèn)我,我的拿手菜是什么
一、餐飲種類(lèi)貴精不貴多餐飲行業(yè),菜品的口感,風(fēng)味等是否合消費(fèi)者們心意遠(yuǎn)比菜品種類(lèi)是否豐盛更加重要。豐盛的菜品是能讓消費(fèi)者們的可選擇的范圍更大了,但是,也會(huì)增大原材料的消耗,不能及時(shí)銷(xiāo)售出去的話(huà),成本,浪費(fèi)等,都是相當(dāng)大的。二、妥善清理菜品庫(kù)存菜品有庫(kù)存的話(huà),不及時(shí)處理,就會(huì)變質(zhì),影響口感,甚至?xí)<跋M(fèi)者們身體健康。選擇打出特價(jià)菜品,或者是免費(fèi)贈(zèng)菜等形式,既能不浪費(fèi)物料,也能提升顧客粘性。特價(jià)菜品
公司名: 青島影都之帆餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 張所成
電 話(huà):
手 機(jī): 13964898366
微 信: 13964898366
地 址: 山東青島黃島區(qū)干河子路瑞海花園北影都之帆酒店
郵 編:
網(wǎng) 址: ydzfcy.b2b168.com
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