家用釀酒設(shè)備使用時都需要哪些技術(shù)？

時間：2019-06-28

作者：佛山市南海區(qū)和康機械經(jīng)營部

詞條
詞條說明
合康機械免費培訓黃酒技術(shù)
(二)生產(chǎn)工藝流程小米→浸米→蒸飯→攤涼(加入生麥曲)→落缸發(fā)酵(加入糖化酶)→喂飯(加入糖化酶、活性干酵母)→主發(fā)酵→后發(fā)酵→壓榨→澄清→煎酒→陳貯→勾兌檢驗→灌裝→巴氏滅菌→成品 (三)操作要點 1.浸米將小米倒入浸米池，淘洗干凈后進行浸米，水面淹過米面約30cm，水溫控制在20-25℃，浸泡24h。 2.蒸飯把浸米瀝干后倒入甑鍋內(nèi)，開汽蒸料，待全面上汽，再蒸3-5min，關(guān)掉蒸汽，潑入
合康機械釀酒原料的處理
釀酒原料的處理 1制曲 1.1大曲的生產(chǎn)工藝流程 1.1.1概述酒曲是我國釀酒技術(shù)的重大發(fā)明，他是上早的多種微生物的復合酶制劑。我國至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。它們既是糖化劑，又是發(fā)酵劑。這種制曲方法，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變，這是我過制曲和釀酒技術(shù)的*特的創(chuàng)造和發(fā)
釀酒設(shè)備梅子酒釀制方法
梅子酒釀制方法用料：青梅：白酒：黃l冰糖的比例1：1：0.7(一斤梅+一斤酒+七兩糖) 1、清洗青梅，用牙簽把青梅的**挑出來。 2.用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，并立刻倒出來，動作要快，不然就變成熟梅了，用涼水沖一會過冷，涼干水分備用; 3、消毒玻璃罐，晾干后，裝入青梅，放一層梅覆一層糖，加到瓶子一半的位置就可。緩緩注入白酒，動作不要太大，加至八l九份滿即可，酒械，蓋上瓶蓋，放置陰
合康釀酒設(shè)備-釀酒技術(shù)之在家如何制作苦蕎酒
苦蕎酒中醫(yī)功效：苦蕎米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分較易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、**、強心、減肥、美容等功效。西醫(yī)方面，苦蕎酒是苦蕎經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及