合康機械釀酒原料的處理

時間：2019-08-19

作者：佛山市南海區(qū)和康機械經營部

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合康機械釀酒原料的處理
釀酒原料的處理 1制曲 1.1大曲的生產工藝流程 1.1.1概述酒曲是我國釀酒技術的重大發(fā)明，他是上早的多種微生物的復合酶制劑。我國至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。它們既是糖化劑，又是發(fā)酵劑。這種制曲方法，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變，這是我過制曲和釀酒技術的*特的創(chuàng)造和發(fā)
為什么有些勾兌的白酒飲用后會傷身體，看過你就明白了
還記得前幾年出現(xiàn)過勾兌白酒飲用后傷身的新聞，這是為什么呢？我們知道在釀酒工藝中，其中一個重要的步驟就是勾兌，那么為什么大的酒廠生產出來的勾兌酒是品牌的，一些勾兌酒喝后又傷了身呢？差別為什么這么大？事實上，白酒成品的形成都需要勾兌這個環(huán)節(jié)。我們所謂的勾兌是一項正常的工藝，換句話說就是酒體設計的過程。我們之所以害怕勾兌，是因為媒體曝出的某某酒廠勾兌假酒的新聞不絕于耳，這里的勾兌假酒，事實上是用工
釀酒設備免費學習白酒是如何發(fā)酵的
大家常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵。純糧固態(tài)發(fā)酵酒，顧名思義就是糧食做的酒。而什么是液態(tài)發(fā)酵酒呢？就是通常所說的香精勾兌酒。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說的“傳統(tǒng)工藝”和“新工藝”。純糧固態(tài)發(fā)酵酒：純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環(huán)節(jié)制成的。由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，
合康機械：啤酒設備的3種隔熱處理方法
隔熱處理是釀酒設備在釀酒過程中必不可少的一個環(huán)節(jié)，它不僅有利于啤酒的口感，還能避免啤酒出現(xiàn)焦糊等狀況。但是你知道嗎？一般情況下啤酒設備常用的有3種隔熱處理方法，具體內容如下： 1.啤酒輸送管路一定要用空調保溫管進行隔熱保溫處理，以減少甚至避免啤酒通過管路時的升溫。 2.如果啤酒的二氧化碳含量很高，或者管路所處的環(huán)境不理想，應該采用冷卻套管，甚至有的冷卻管裝置可以直接冷卻酒頭。 3.一般情況下，**