詞條
詞條說明
南姜,讓潮汕鹵水變得如此與眾不同!南姜,又叫蘆葦姜,淺褐色,外觀形似樹根,聞起來辣中帶甜。作為香料王國(guó)中的一員,它身世并不顯赫,只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一,由來往的潮汕人帶回并落地生根,從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1:風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣,成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道,層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年,形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少,其
【產(chǎn)品描述】高倍肉精粉具有濃郁天然肉香、有效抑制肉腥味且不影響二次調(diào)味,穩(wěn)定耐高低溫;高倍肉精粉廣泛應(yīng)用于各式肉制品、豆制品、魚制品、醬菜等食品中,賦予產(chǎn)品濃郁肉香底味、增強(qiáng)肉質(zhì)感、提升產(chǎn)品食欲,降低成本?!井a(chǎn)品功能】?1、濃郁天然肉香,輔助去腥;2、滲透性強(qiáng),穩(wěn)定耐高低溫;3、采用天然香料,應(yīng)用現(xiàn)代食品技術(shù)復(fù)配而成。【使用范圍】各式肉制品、豆制品、魚制品、醬菜等食品【使用方法】與其他配
豆干,我國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一。相傳是源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,齊國(guó)軍事家孫臏在落難之際,為了不被發(fā)現(xiàn),把別人偷送的豆腐藏于石頭之下,久之發(fā)現(xiàn)豆腐變成了豆腐干,食之更加鮮美,而且更易儲(chǔ)存。后來孫臏獲救,回國(guó)后把秘方獻(xiàn)給齊王,自此,豆腐干就在全國(guó)流傳開來。【圖一:豆干來源于豆腐制作】豆干咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,進(jìn)能登上家家戶戶的美味餐桌,退能成為風(fēng)味多樣的小零嘴。它不僅能滿足飽腹的需求,也能一定程度上促進(jìn)人
檸檬酸辣泡爪檸檬酸辣泡爪相信很多人都愛吃,不管是日常零嘴,還是下酒小菜,只要擺上一盤酸辣泡爪,立刻就能提鮮開胃,有滋有味。檸檬的酸,小米椒的辣,在嘴巴里相互糾纏,在炎炎夏日中帶來肆意的清爽,美味不停,讓人控制不住地一口接一口。圖一:檸檬酸辣鳳檸檬酸辣鳳爪是用雞爪制作的一道四川的地方傳統(tǒng)名吃,屬于川菜涼菜。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當(dāng)攝取不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效。好的味
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