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01 烤雞脖成為休閑品牌的寵兒隨著烤雞脖的風(fēng)味和工藝逐漸成熟,這美味不僅逐漸從北方往南方擴張,出現(xiàn)在各地的燒烤攤上,還通過相關(guān)包裝技術(shù),加入休閑食品的隊伍中。【圖1:風(fēng)干雞脖】在肉原料價格飛漲的今日,各式風(fēng)味烤雞脖憑著有優(yōu)勢的原料成本,豐富多樣的風(fēng)味口感,成為了各大常溫零食品牌的寵兒?!耙桓u脖”一個億,就是來自于湖南品牌親零嘴。該品牌生產(chǎn)的風(fēng)干烤雞脖在2021年銷售額高達1.3億元,可以說,這根
虎皮鳳爪休閑虎皮鳳爪以軟爛Q彈的口感、層次豐富的味道,一舉贏得消費者的喜歡。每一口都是膠質(zhì)滿滿,特別是腳掌處,肥厚的肉質(zhì),都可以一抿脫骨,肉香四溢。圖一:虎皮鳳爪說起虎皮鳳爪,忠實消費者們都能想起的品牌就是“王小鹵”,“王小鹵”就像是虎皮鳳爪的代名詞。連續(xù)三年,王小鹵都拿到了全國虎皮鳳爪銷售額第一。自2019年初推出虎皮鳳爪,一直到2021年底,王小鹵僅虎皮鳳爪一款產(chǎn)品的年銷售額就已超過7億元人民
**上市 | 泡椒風(fēng)味膏,鮮酸辣濃郁自然,回味持久有食欲
01 研發(fā)背景泡椒,俗稱“魚辣子”,因其受歡迎的熱烈程度,早已延伸制作成調(diào)味料,并廣泛應(yīng)用到各類食品中,但目前市面上泡椒調(diào)味料會出現(xiàn)以下問題:(1)農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定,影響泡椒產(chǎn)品風(fēng)味波動;(2)市面上泡椒產(chǎn)品泡椒味不夠濃郁,使用效果不明顯;(3)湯色渾濁,影響二次調(diào)味;(4)厚感差,食欲性不好;(5)常用的鮮味劑在酸性條件下降解明顯,產(chǎn)品鮮酸爽感后期變化大,不穩(wěn)定。針對以上痛點,廣州華琪深入研發(fā)
南姜,讓潮汕鹵水變得如此與眾不同!南姜,又叫蘆葦姜,淺褐色,外觀形似樹根,聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員,它身世并不顯赫,只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一,由來往的潮汕人帶回并落地生根,從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1:風(fēng)味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣,成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道,層次感極為豐富。其在地下養(yǎng)足三年,形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少,其
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