詞條
詞條說明
【中國調(diào)味品展覽會(huì)】調(diào)味品化學(xué)成份
調(diào)味品化學(xué)成份1、咸味咸味是化合物中,中性鹽所體現(xiàn)的味道,如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨等都有咸味,但同時(shí)又有其他異味。各種鹽的呈味程度和化合物的分子量有關(guān),分子量越大,苦味等異味越重。咸味的主要來源是食鹽,食鹽的主要成份是氯化鈉,由于氯離子和鈉離子的特有性質(zhì),決定了氯化鈉有純正的味道。咸味調(diào)味品有鹽、醬油、醬類制品。對(duì)一些腎臟患者,在生活中不能用食鹽,可以蘋果酸鈉、谷氨酸鉀代用。2、甜味甜味是普遍受歡
食材原料版塊?肉類食材?? 冷凍/冰鮮肉、分割肉及肉制調(diào)理食材;?水產(chǎn)食材?? 冷凍/速凍水產(chǎn)、水產(chǎn)調(diào)理食材及深加工制品;?禽類食材?? 冷凍/速凍家禽、分割禽及禽肉調(diào)理食材;?速凍面點(diǎn)?? 湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點(diǎn)等;?果蔬制品?? 冷凍
【中國調(diào)味品展覽會(huì)】調(diào)味品作用
調(diào)味品作用調(diào)味品的每一個(gè)品種,都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份,這是調(diào)味品的共同特點(diǎn),也是調(diào)味品原料具有調(diào)味作用的主要原因。調(diào)味品中的特殊成份,能除去烹調(diào)主料的腥臊異味,突出菜點(diǎn)的口味,改變菜點(diǎn)的外觀形態(tài),增加菜點(diǎn)的色澤,并以此促進(jìn)人民食欲,殺菌消毒,促進(jìn)消化。例如:味精、醬油、醬類等調(diào)味品都含氨基酸,能增加食物的鮮味;香菜、花椒、醬油、醬類等都有香氣;蔥、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促進(jìn)食欲,幫助消
公司名: 長沙展旺會(huì)展有限公司
聯(lián)系人: 涂崢
電 話: 13296574607
手 機(jī): 18627189916
微 信: 18627189916
地 址: 湖南長沙芙蓉區(qū)荷花街道遠(yuǎn)大一路582號(hào)東方
郵 編:
網(wǎng) 址: tuzheng.cn.b2b168.com
公司名: 長沙展旺會(huì)展有限公司
聯(lián)系人: 涂崢
手 機(jī): 18627189916
電 話: 13296574607
地 址: 湖南長沙芙蓉區(qū)荷花街道遠(yuǎn)大一路582號(hào)東方
郵 編:
網(wǎng) 址: tuzheng.cn.b2b168.com