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詞條說明
胡桃,是樹種中分布廣泛的樹種之一。核桃具有較高的營養(yǎng)**,富含的α-亞麻酸能轉(zhuǎn)化成DHA和EPA,對視力和大腦發(fā)育有好處,而且還含有多種身體所需營養(yǎng)元素,核桃中的B族維生素和維生素E含量很高,礦物質(zhì)中的鈣、鉀、鋅、硒含量尤為**。核桃成熟主要集中在8月份中旬到9月份上旬。在核桃產(chǎn)區(qū),完全成熟采摘的核桃如不及時(shí)進(jìn)行烘干,很容易造成核桃仁霉?fàn)€,影響產(chǎn)品品質(zhì)和收成。傳統(tǒng)的晾曬需要較大的場地和大量的人工,
? ? ? 腰果被稱為世界四大干果之一,原產(chǎn)于美洲。腰果含有豐富的營養(yǎng)**,它的食用部分是著生在假果*的腎形部分,長約25毫米,由青灰色至黃褐色(如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者,可能為漂白,切勿選購),果殼堅(jiān)硬,里面包著種仁,甘甜如蜜,含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。? ? ? ?腰果食用前需要先去除
核桃,與杏仁、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15——20克,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,對人體有益。是深受大眾喜愛的堅(jiān)果類食品之一。作為核桃生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國,中國目前對核桃的初加工仍采用手工脫青皮或機(jī)械脫青皮曬干的方法,干燥時(shí)間長,霉菌滋生嚴(yán)重,損失率高達(dá)10%——15%。隨著核桃種植
花生是生活著常見的食物,但可別小看花生哦,它可是“**中的平民”,相較于堅(jiān)果一族的其它成員,它的價(jià)格實(shí)在是平易近人,用途也很廣泛,因?yàn)橛椭扛呖梢哉セㄉ?,因此常在超市里看見它的身影,隨后又搖身一變就變成了人們手中的零食,麻辣花生米、五香花生、酒鬼花生……,還可以和其他食材搭配,如花生燉豬腳等,吃法多多。油炸花生米、著味花生米、花生奶,都需要去掉花生的紅衣。現(xiàn)在帶大家了解花生去皮的原因,以及花生
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