冷面的殺菌鍋溫度和涼面的滅菌方法

時間：2022-04-06作者：諸城市同爍機械有限公司瀏覽：284

諸城市同爍機械有限公司專注于殺菌鍋,行星炒鍋,殺菌釜等

• 詞條

  詞條說明

• 湖北武漢客戶殺菌鍋安裝完畢

  2022年1月16日，諸城市同爍機械有限公司與湖北武漢客戶公司合作項目，設(shè)備順利安裝調(diào)試完畢。此次合作設(shè)備有全自動高溫殺菌鍋2臺（1200型水浴式殺菌，殺菌產(chǎn)品為塑料袋裝真空包裝食品）、500型行星攪拌炒鍋2臺（用于行星攪拌炒制醬料）、1100全自動滾動型真空包裝機2臺（肉制品真空包裝機）。此次安裝調(diào)試工作用時7天，工作內(nèi)容包裝同爍公司對設(shè)備的就位、安裝、調(diào)試，用時5天。對操作員工的培訓(xùn)、指導(dǎo)，對

• 雙層殺菌鍋、普通臥式單鍋殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、水噴淋殺菌鍋性能區(qū)別

  雙層殺菌鍋的結(jié)構(gòu)是，上罐熱水罐，下罐殺菌鍋。上罐預(yù)熱、儲存熱水，下罐殺菌。一鍋時，先將上罐的涼水升溫到95度左右，然后直接將95度的熱水打入下罐殺菌鍋，殺菌鍋內(nèi)的食品會在90度左右。食品從90度開始升溫。會在很短的時間內(nèi)迅速升到121度，從而縮短了升溫時間，大限度的保證了食品的口感和色澤。保溫完畢后，降溫前，先將殺菌鍋內(nèi)的121度的熱水打入上罐，儲存、保溫。二鍋殺菌時，可直接將上罐的熱水打入

• 真空包裝豬蹄是怎么用殺菌鍋來殺菌的

  真空包裝豬蹄是怎么用殺菌鍋來殺菌的真空包裝豬蹄是怎么用殺菌鍋來殺菌的呢？一般情況下，都是選用雙層水循環(huán)式高溫高壓殺菌鍋，能夠zui大限度的保證豬蹄的原口味和色澤。殺菌釜產(chǎn)品特點介紹：1、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向，促進整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動，從而保zheng 殺菌室內(nèi)各點溫度的高度一致，保 zheng 每個食物的殺菌安全。2、預(yù)先在熱

• 濕熱殺菌鍋的目的及方法

  濕熱殺菌的目的高壓釜式熱殺菌技術(shù)是采用濕熱的方式對包裝食品進行加熱處理，殺滅食品中微生物，并使包裝保持完好的一種加工技術(shù)。嚴(yán)格地說，它主要是針對裝在密封容器中的低酸性食品，在衛(wèi)生方面以殺死危害巨大的肉毒桿菌為低處理條件，并采用濕熱加熱的方式達到商業(yè)無菌的目的。