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? 蠔干也就是“蠔豉”,用生蠔生曬后成蠔干,蠔干還是非常實用的配料佐菜。到了冬天,蠔肉較加肥美,蠔干也就成了不少人較愛的食材之一。采收的新鮮生蠔去殼,清洗,浸泡,再用沸水焯過可以定型,保持顏色,并且在烘干的過程中蒸發(fā)內(nèi)部水分,首先去殼時要保證生蠔肉的完整性,然后用清水清一下殼渣,再放入盆中浸泡一下去除一些粘液,這樣就可以放入沸水中焯一遍了,焯完的生蠔即刻放入物料盤中,將物料盤插入物料車
無花果是一種皮薄無核,肉質(zhì)松軟,風味甘甜的水果,其含糖百分之70,其中百分之95以上是單糖,可以直接被人體吸收,具有很高的營養(yǎng)**和藥用**。無花果的果實成熟后鮮吃很甜,但是鮮果不易于儲存和運輸,制作成無花果干不僅保質(zhì)期較長,口味軟糯香甜,并且富含豐富的維A、維C,硒的含量比大蒜高出400倍,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),無花果對很多種惡性**有抑制作用。如何制作軟硬適中的無花果干呢?新鮮無花果 編輯無花果果干的烘
?? 茯苓,中藥名。為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7~9月采挖,挖出后除去泥沙,堆置“發(fā)汗”后,攤開晾至表面干燥,再“發(fā)汗”,反復數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內(nèi)部水分大部散失后,陰干,稱為“茯苓個”;或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制,陰干,分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。分布河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、
海產(chǎn)品之海蝦烘干機操作使用說明海蝦烘干的四個小步驟第一步:海蝦的選取 制作蝦干并不復雜,但要制作上乘品質(zhì)的蝦干,首要的就是要選用新鮮生猛的海蝦,這樣才能保證制作的蝦干色澤呈自然淡色富有光澤,肉質(zhì)鮮美,氣味鮮香。?第二步:水煮? 去掉泥沙雜質(zhì)后,把準備好的海蝦及時進行水煮或蒸制,撒入占海蝦重量6~8%的食鹽,蒸制時間以蝦顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可,這時的海蝦也比較*脫殼。?*
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
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