詞條
詞條說(shuō)明
**味道烘焙說(shuō):歐式面包有何益處? 說(shuō)到歐式面包很多人的反應(yīng)是不怎么喜歡吃,只是想嘗嘗鮮。這只應(yīng)為歐式面包并不是十分符合亞洲人的口味,拿法國(guó)面包來(lái)說(shuō),法國(guó)的面包一般都是原味的,而且質(zhì)感比較有韌性,吃起來(lái)有點(diǎn)硬感,所以很多人不喜歡歐式面包的口感。 雖然歐式面包口感不好,但是卻有利于我們的身體健康,這你可知道?在介紹之前我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)! 這是選自2015年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道的數(shù)據(jù): 高血壓
**味道烘焙*篇——千層蛋糕!千層蛋糕是由多層酥皮夾以芝士組合而成,黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。 千層蛋糕的制作方法多種多樣,比較常見(jiàn)的瓜子仁千層、榴蓮千層蛋糕、芒果千層蛋糕! 千層蛋糕做法比較簡(jiǎn)單,所以輕松易學(xué),但是如果要做得特色,美味就需要對(duì)各種原料,量的把握,也就是所謂的配方。 **味道法式烘焙館,采用的是法國(guó)美食教父——約瑟芬皇后的御廚伊夫的宮廷糕點(diǎn)配方變化而來(lái)的配方。千層蛋糕
想開(kāi)一家面包店.首先也是較重要的就是技術(shù)問(wèn)題,只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識(shí)和技術(shù),您才能全面系統(tǒng)地了解面包房.繼而開(kāi)一家面包房,把它經(jīng)營(yíng)好。技術(shù)知識(shí)是做好產(chǎn)品的前提,同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。 生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題的解決可以有不同的途徑?,F(xiàn)階段.較直接、速成的方式莫過(guò)于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里,老師會(huì)毫無(wú)保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù),讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師。
**味道法式烘焙——糖類(lèi)的使用!做烘焙,尤其是做烘培店的在準(zhǔn)備制作原料的時(shí)候,往往需要購(gòu)買(mǎi)很多烘焙原料,就是關(guān)于糖就要買(mǎi)很多種。比如說(shuō)楓糖漿,蜂蜜、綿白糖、白砂糖、糖粉,這些都是烘焙中會(huì)用到的糖。而糖在烘焙中的作用也是較為重要的,不僅僅是作為甜味劑,在烘焙的過(guò)程里,它悄悄地發(fā)生著一些神奇的變化,帶來(lái)很多奇妙的結(jié)果。 糖具有吸水性,在烘焙里加入糖不僅可以改變口感,也可以加強(qiáng)水分的保持。 糖又是**
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 黃經(jīng)理
電 話(huà): 4000629399
手 機(jī): 13535276871
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