分享選購豬肉的技巧

時間：2022-12-16作者：濮陽市劉曉偉餐飲管理有限公司瀏覽：179

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• 分享選購豬肉的技巧

  觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，彈性差。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味，而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風干氧化斑點，就近聞會有

• 烤生蠔培訓

  1：生蠔挑選第一步，主要系統(tǒng)學習如何挑選生蠔。這里**學習生蠔的挑選方法、技巧等知識。2：生蠔處理第二步，主要系統(tǒng)學習如何處理生蠔。這里**學習生蠔的撬開方法、技巧、清洗等知識。3：紅油制作第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤生蠔*紅油。這里**學習熬制方法、時間、火候控制等知識。4：蒜蓉醬制作第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生

• 風味小吃班

  濮陽劉師傅小吃培訓創(chuàng)立于2019年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的**型餐飲教育企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信至上、**管理、*服務(wù)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。? ? ? ?濮陽劉師傅小吃培訓學校培訓班：早點班、風味小吃班、電餅鐺班、燒烤班、油炸班、濃香包、串串香、廚

• 早點濃香包培訓

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