蘇州學(xué)蛋糕-杏仁蛋糕卷制作步驟分享

時(shí)間：2019-05-31作者：蘇州市吳中區(qū)歐焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：118

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• 蘇州學(xué)蛋糕-杏仁蛋糕卷制作步驟分享

  杏仁蛋糕卷用的是奶油餡是基本奶油餡，并加入了杏仁糖膏，使味道較加多元化。覆蓋在蛋糕表面的是杏仁帕林內(nèi)(Praline,杏仁糖，用杏仁制作的酥糖)，具有濃郁的香氣，可以讓人品嘗到十分豐富的味道。在面粉中加入杏仁粉，所以烘烤出的蛋糕片杏仁味道濃醇。 材料(1條長(zhǎng)約38cm的蛋糕卷所需的用量) 杏仁風(fēng)味的全蛋打發(fā)式蛋糕卷面糊(1個(gè)40cmx30cm烤盤(pán)的分量)： 雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖110g、蜂蜜20g、低

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