詞條
詞條說(shuō)明
白酒是我國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱(chēng)茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等
1、原料粉碎,原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用,根據(jù)原料特性,粉碎的細(xì)度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過(guò)20孔篩者占60%以上。2、配料,將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ),配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定,配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化,利用蒸煮使淀粉糊化,有利于淀粉酶的作用,同時(shí)還可以殺死雜菌,蒸煮的溫度和時(shí)
【茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香基酒供應(yīng)廠家】茅臺(tái)鎮(zhèn)都有哪些醬香型的白酒?
1.在制作工藝上。2.在茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.2公里、當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、當(dāng)?shù)蒯劸陀玫募Z食都必須產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造出醬香型白酒,離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)世界上任何一個(gè)地方都釀造不出真正的大曲醬香白酒。。還有一個(gè)就是赤水河的水也非常有講究,必須是在茅臺(tái)鎮(zhèn)那一段的河水才行。貴州省仁懷市飛天盛世酒業(yè)有限公司位于*之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn),這里山清水秀,人杰地靈,美酒飄香,群芳匯萃。公司產(chǎn)品以醬香**,醇香優(yōu)雅細(xì)膩的品質(zhì)獲得了廣大消費(fèi)者的稱(chēng)
【企業(yè)定制白酒】企業(yè)定制酒的標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)不同省份企業(yè)的需求,根據(jù)不同的香型酒,獨(dú)立設(shè)計(jì)不同款式的口味。不局限于單一化的風(fēng)格。(1)醬香型白酒(2)濃香型白酒(3)清香型白酒(4)米香型白酒(5)其它香型白酒二、企業(yè)品牌**1注重企業(yè)品牌形象的**,讓受眾在視覺(jué)和味覺(jué)的雙重刺激下對(duì)品牌記憶較持久,傳播效果;2、注重企業(yè)招待用酒能夠充分展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力,為客戶留下深刻印象,助力企業(yè)商務(wù)談判成功;3注重企業(yè)禮品實(shí)用性,企業(yè)品牌伴隨香醇美酒在客
聯(lián)系人: 李同海
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微 信: 13314427345
地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
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網(wǎng) 址: bzlk88.cn.b2b168.com
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