詞條
詞條說明
非冷鮮豬肉的腥味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐桑p匯冷鮮肉采用現(xiàn)代化刺殺技術(shù),放血充分)。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理??墒钦?qǐng)仔細(xì)想想,那只是壓味而已。壓贏了,肉味也沒了;壓輸了,更腥!那高級(jí)餐廳里的肉是怎么去腥? 1.找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入,置于爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那么小,然后等半個(gè)! 鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽), 2.
現(xiàn)在的豬肉越來越多用了瘦肉精,通過化學(xué)成分讓豬肉變得又鮮又嫩,然而含有很多瘦肉精的豬肉并不健康,在挑選豬肉的過程中,我們應(yīng)該怎么識(shí)別出這些添加了瘦肉精的豬肉呢? 一看:看豬肉脂肪(豬油) 一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長(zhǎng)后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別??;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層
在日常生活中每個(gè)家庭都免不了進(jìn)入市場(chǎng)或超市選購動(dòng)物產(chǎn)品,怎樣才能選購到健康而品質(zhì)好的動(dòng)物產(chǎn)品呢?下面以豬肉為例給大家介紹一些簡(jiǎn)單的小常識(shí)。首先,選購時(shí)要看是否加蓋有檢疫驗(yàn)訖印章,同時(shí)詢問經(jīng)營(yíng)人員索看所選購的豬肉是否有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明;其次,要靠自己通過感官等檢查對(duì)皮膚、淋巴結(jié)(俗稱羊子)、腎臟、脂肪、胸腹膜、脊髓斷面等六大部位仔細(xì)檢查鑒別。 一、幾種豬肉的感官鑒別方法:? 新鮮肉:
2018年巨頭紛紛入局,生鮮超市將是一場(chǎng)大戰(zhàn)…先看一份各大生鮮超市2018年擴(kuò)張計(jì)劃: 時(shí)間及計(jì)劃開店數(shù)量 特點(diǎn) 京東生鮮超市7fresh 3-5年將開超1000家店 相比阿里巴巴的盒馬鮮生面積更大,店內(nèi)商品品類包括鮮花、日百、快餐、烘焙、海鮮、肉類等,生鮮產(chǎn)品占比約為75%。 盒馬鮮生 2018將在北京再開30家(目前共計(jì)在全國(guó)7個(gè)城市開張了20家門店,面對(duì)京東等對(duì)手入局生鮮商超領(lǐng)域,阿里決定
聯(lián)系人: 劉小強(qiáng)
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地 址: 河北唐山遷安市遷安市遷安鎮(zhèn)興安大街中段南側(cè)(北購超市)
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