詞條
詞條說(shuō)明
氯化鈣作為固化劑,可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的凍結(jié)。
將氯化鈣擔(dān)載于高比表面載體上,可以大大提高氯化鈣與氣氨的接觸面積。已有相關(guān)研究表明,將氯化鈣擔(dān)載于分子篩上而制備的復(fù)合吸附劑比單一吸附劑有較好的吸附性能和穩(wěn)定性。
主要用于制水玻璃、玻璃、瓷釉、紙漿、致冷混合劑、洗滌劑、干燥劑、染料稀釋劑、分析化學(xué)試劑、醫(yī)藥品等。性味:辛甘而冷。功能:去胃中之實(shí)熱,蕩腸中之宿垢,潤(rùn)燥破結(jié),消腫明目。
食品工業(yè)中一種應(yīng)用較廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。
公司名: 濰坊瑞德勝化工有限公司
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