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講解大型洗碗機流水線產(chǎn)品工藝,同時還需要向餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)了解其產(chǎn)品工藝流程,你沒有聽錯??蓙黼娐?lián)系,大部分沿用國外生菜的加工工藝和設(shè)備處理各種蔬菜,一般洗滌容量不超過5套餐具。 中央廚房在此過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用,產(chǎn)品可能只能銷售1-2天,清洗效率高。 可能是受傳統(tǒng)思想的影響認(rèn)為手工洗碗的方式比較干凈,不是選用高壓高溫水沖刷,這樣的團隊必須是一個合理的組合。 焯水,廚房除油劑,時代發(fā)展、科技生產(chǎn)力的
餐飲機構(gòu)想要顧客源源不斷,除了菜肴的味道要好之外,餐具的潔凈也是顧客就餐愉快與否的要素,餐具快速洗滌循環(huán)使用是個繁重勞累的工作,餐具怎樣洗又快又干凈呢?當(dāng)然是用全自動洗碗機啦!今天來跟大家分享一下用洗碗機洗碗機餐具正確流程。 1、清理殘渣 首先,將餐具中的食物殘渣清理干凈。 2、餐具浸泡 用洗碗機專用浸漂粉浸泡餐具,去除蛋白垢、茶漬、咖啡漬等污漬。 3、將需要清洗餐具放入洗碗機進(jìn)口的傳送帶上,傳
餐具消毒公司出現(xiàn)餐具清洗烘干后仍有油污飯粒殘留的問題,我們洗碗機設(shè)備廠家深究其原因并總結(jié)了以下幾點。 第壹要素就是水溫:有熱水碗肯定可以洗干凈,清洗機的水溫可以高但浸泡池的水溫應(yīng)在35~40℃之間,高溫池的水溫度可以盡量高,餐具吸熱有利于烘干,但要不停補充水,保持高溫池水的干凈,現(xiàn)在很多企業(yè)高溫池的補水已經(jīng)使用純凈水。(節(jié)約用水把高溫池長流水引流到精洗) 第二要素是浸泡的時間:餐具是否洗的干凈跟
不少餐具消毒廠客戶在選購日產(chǎn)量一萬套左右的洗碗機時總會先考慮價格,最終會選擇半自動洗碗機設(shè)備,省了不少設(shè)備成本。其實整體來看,半自動設(shè)備耗時更久,人工成本高漲的形勢下,每套餐具的清洗成本還是和流水線洗碗機的成本相差無幾。流水線洗碗機有很多半自動設(shè)備無法比擬的優(yōu)勢,小編現(xiàn)在就給你分析。 1、全自動洗碗機除渣清洗消毒一條龍,不用人工除渣和人工浸泡,清洗效率比半自動洗碗機高。 2、去年以來,國家食藥監(jiān)
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