詞條
詞條說明
?? ? ? Z值Z值即溫度系數(shù),系指使某一種微生物的D值下降一個(gè)對(duì)數(shù)單位,溫度應(yīng)升高的值(℃),通常取1℃。它被用于定量的描述孢子對(duì)溫度變化的敏感程度,Z值越大孢子對(duì)溫度的敏感性越弱。FT值FT值系指給定的Z值下,程序所賦予待品在溫度T下的時(shí)間,以分表示。LgP=lgN-FT/DT式中P為產(chǎn)品中微生物存活的概率。N為產(chǎn)品前微生物的數(shù)量。溫度高時(shí),F(xiàn)T值就小
? ?? 冷凝器的溫度是由壓縮機(jī)來控制的,有的產(chǎn)品需要快凍,有的產(chǎn)品需要慢凍,有的需要升華速度慢,有的需要升華速度快。雖然對(duì)大中型冷凍干燥設(shè)備來說,設(shè)備生產(chǎn)廠家都配置了不止一臺(tái)熱風(fēng)爐壓縮機(jī),但要達(dá)到生產(chǎn)的佳工況也是很難的,較別說能耗小、生產(chǎn)周期短r,因此筆者認(rèn)為壓縮機(jī)要配置功率略偏大的,同時(shí)需在多級(jí)調(diào)節(jié)上多下功夫.使壓縮機(jī)可以通過產(chǎn)品溫度的需求自動(dòng)調(diào)整運(yùn)行狀況,從而
? ?? 一些速凍的食品原料,如果按照常規(guī)方法解凍、加熱烹制,則不能對(duì)原料內(nèi)部充分加熱,也不能充分殺滅內(nèi)部的細(xì)菌。長時(shí)間儲(chǔ)存的食品在回鍋時(shí),沒有充分加熱,其中心溫度沒有達(dá)到7攝氏度以上。冷菜生產(chǎn)和打菜人員身體帶菌,致使冷菜受到污染。為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生,可從以下幾方面采取相應(yīng)措施:在冷菜原料采購、運(yùn)輸、貯存、加工過程中,應(yīng)減少污染因素,盡量使原料免受細(xì)菌污染;
? 眾所周知,我國目前的干燥設(shè)備難以與國外抗衡,與發(fā)達(dá)國家相比,國內(nèi)的干燥設(shè)備產(chǎn)品在質(zhì)量及技術(shù)水平上還存在一定差距。究其主要原因是**技術(shù)掌握不足,由于我國干燥設(shè)備的生產(chǎn)工藝技術(shù)與國外相比具有近1年的差距,國內(nèi)企業(yè)規(guī)模小而分散,產(chǎn)業(yè)集中度不高,雖然我國目前從事干燥設(shè)備的研制、生產(chǎn),但是大部分企業(yè)都缺少**技術(shù),只能從事小型系統(tǒng)集成、安裝配套等。長期的技術(shù)落后,使得我國干燥設(shè)備領(lǐng)域,面臨著
公司名: 杭州揚(yáng)科環(huán)保設(shè)備有限公司
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