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古樹純料與拼配茶后期轉化問題1、探討此問題較先的預設立場,該是除開茶品原料差別(老樹純料、古樹拼配),其他茶品轉換有關要鍵(原料以后,包括特制加工工藝、倉儲物流自然環(huán)境、倉齡等)完全一致或大致類似,不然沒有探討實際意義。2、“銷售市場流行觀點”來源于是銷售市場中以說白了“古樹普洱茶”做為產品賣點的就業(yè)者運營的主要產品便是純料茶(允差),如果有覺得老樹拼配中后期轉換好的思想觀點才算是悖逆人的本性的。
茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素類(Theaflavins,TFs)、茶紅素類(Thearubigins,TRs)、茶褐素類(Theabrownine,TB),并提出了TF的分子式與結構式,闡述了制茶發(fā)酵中茶色素形成途徑等,這些至今仍是茶色素化學基礎。 1990年前每噸茶葉僅能提取0.6~1.6千克茶色素,被譽為“藥物中的綠色黃金”。
普洱茶分普洱生茶和熟茶二種,大家講普洱茶的作用一般是根據普洱茶熟茶說的。生普洱茶從茶葉成分而言,便是云南省尖葉種曬青綠茶,也是普洱茶熟茶在微生物菌種參加發(fā)醇前的原料。在生普洱茶中,茶多酚的含量占40%上下,而通過發(fā)醇成熟茶以后,熟茶中茶多酚大大減少,含量**15%。 ** 有激動神經系統(tǒng)的功效,但在發(fā)醇的熟茶卻不影響到睡眠質量,是由于與茶多酚一樣,熟茶中的 ** 含量降低。普洱茶熟茶的*降血脂功
普洱茶關鍵有利成份“茶褐素”普洱茶茶色素關鍵活力成份茶褐素(Theabrownins, TB)是在普洱茶發(fā)醇歷程中很多產生,茶褐素是形成普洱茶與眾不同口感和顏色的關鍵成分,具備較明顯的緩解疲勞和明顯的降低血脂實際效果,因而,茶褐素可覺得是普洱茶關鍵的特征成份,茶褐素是危害普洱茶質量主要因素茶褐素在茶中以兒茶素為主導的多酚類氧化聚合而成的生物大分子水溶黑色素,溶于強電解質,但不溶解乙酸乙酯、工業(yè)甲醇
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