詞條
詞條說(shuō)明
客戶(hù)問(wèn)題:巴沙魚(yú)片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重,口感差?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案:①添加德慧魚(yú)片**保水劑,低溫速溶、保水效果好,解凍不出水;②添加德慧膠體,使產(chǎn)品肉感強(qiáng),提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果:提高魚(yú)片保水、保證口感。
客戶(hù)問(wèn)題:剔下來(lái)的碎豬肉得不到利用,做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、結(jié)構(gòu)松散,水煮或油煎后發(fā)散,口感太差現(xiàn)場(chǎng)診斷:德慧應(yīng)用總監(jiān)曲工走訪(fǎng)該企業(yè),現(xiàn)場(chǎng)診斷,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下:①現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到保水效果、水分流失較多導(dǎo)致口感發(fā)柴;②粘合劑效果差以及定型時(shí)間較短,導(dǎo)致粘合不牢固。解決方案:現(xiàn)場(chǎng)提出解決方案①添加德慧針豬肉保水劑,提高保水性;②再選用德慧進(jìn)口的粘合劑進(jìn)行碎肉粘合,保證粘合效果穩(wěn)定。解決結(jié)
近些年隨著生活水平的不斷提高,人們不再滿(mǎn)足基礎(chǔ)的飲食需求,逐漸對(duì)形式新穎、口感豐富類(lèi)的食品有了較大的興趣,也因此促使了諸多食品的興起,而其中,撒尿牛丸、灌湯包等包芯類(lèi)食品因食用時(shí)有著豐富的口感而受到人們的廣泛喜愛(ài)。??包芯類(lèi)食品是由外部和內(nèi)部組成,內(nèi)部含有汁類(lèi),外部則由膠類(lèi)、肉制品、米面制品等凝聚體組成,食用時(shí)內(nèi)部汁類(lèi)與外部凝聚體的互相混合豐富了人們的口感,且因各產(chǎn)品汁類(lèi)的味道
提到軟糖,人們可能**反應(yīng)會(huì)將其與“”聯(lián)系在一起,準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是與“”混淆。但實(shí)際上功能性軟糖并非是,它只是通過(guò)添加某種營(yíng)養(yǎng)成分,并制成軟糖的形式來(lái)提高人們食用興趣的一種健康功能性食品,因新穎*特的產(chǎn)品形式和健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品特點(diǎn)吸引了大量的年輕消費(fèi)者們,逐漸為功能性食品打開(kāi)了年輕市場(chǎng)的突破口。目前,市場(chǎng)上常見(jiàn)的軟糖主要有:以伽馬基丁酸、茶葉茶酸為功效成分的助眠軟糖;以膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉為主的美容軟糖
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話(huà): 15063026981
手 機(jī): 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級(jí)**產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)山水路26號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
手 機(jī): 15063026981
電 話(huà): 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級(jí)**產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)山水路26號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com