詞條
詞條說(shuō)明
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,含有多種人體必需氨基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。食用菌脫水干燥的工藝多種多樣,但合格食用菌烘干品的共同特征為:有香味,菌褶黃色,菌褶均勻不倒立,含水量不**過(guò)12%,保持原有的形狀,菌蓋完整,保持自然色彩。具體來(lái)說(shuō),用指甲**壓菇蓋感覺(jué)堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡、翻動(dòng)嘩嘩有聲時(shí),表明干度已夠,可出房、冷卻、包裝、貯運(yùn)。傳統(tǒng)的食用菌脫水干燥依靠燒
花生,是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果?;ㄉ缓鞍?,其營(yíng)養(yǎng)**在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白??;ㄉ麑?shí)還含脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì),含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸等物質(zhì)。可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力,可益智、抗衰老、延壽?。花生不僅可以榨油、做花生醬,還可以經(jīng)過(guò)蒸煮烘烤后加工成五香花生、麻辣花生等。其中,麻辣花生色澤金黃、里外入味、口感酥脆,口味*到,含**
青豆雖說(shuō)是一種小清新食材,但它的營(yíng)養(yǎng)**卻很高。經(jīng)過(guò)油炸的青豆香酥松脆、美味可口。油炸青豆較關(guān)鍵的技術(shù)因素是油炸溫度和油炸時(shí)間。如果油溫低,可能產(chǎn)生不了酥脆的口感;如果油炸時(shí)間較長(zhǎng),可能會(huì)出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象,影響口感和整體品質(zhì)。我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的油炸青豆都是顏色碧綠、香脆可口。油炸青豆好吃的秘密來(lái)自哪里?現(xiàn)在就為您揭曉。一、油炸青豆所采用的設(shè)備——圓鍋油炸機(jī)我公司研發(fā)的圓鍋油炸機(jī)可以自動(dòng)出料、自動(dòng)控溫、自
麻辣花生是深受大眾喜愛(ài)的一款美味。麻辣酥脆,越嚼越香,是消磨時(shí)光的較好小零食。人們常說(shuō):花生就酒,能喝二斤。很多人喝酒,無(wú)論是白酒,還是啤酒都喜歡弄點(diǎn)花生米放邊上。沒(méi)有下酒菜喝酒是沒(méi)有靈魂的,喜歡喝酒的人在喝酒時(shí)都喜歡就地取材弄點(diǎn)麻辣花生做下酒菜,一口酒、一顆花生米,談人生、評(píng)生活,很是得勁。那么您知道麻辣花生是如何在工廠加工的?下面小編帶你做下詳細(xì)了解。麻辣花生加工工藝為:花生→脫皮→調(diào)底味→烘
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