【切肉機(jī)】切肉機(jī)的安裝使用注意事項(xiàng)

時(shí)間：2021-09-19作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：462

河北**機(jī)械制造有限公司專注于*廚房,鋸骨機(jī),切菜機(jī),切肉機(jī),凈菜加工設(shè)備,*廚房設(shè)備,**機(jī)械等

• 詞條

  詞條說明

• 【切肉機(jī)】切肉順著肉切還是橫著切？

  牛肉質(zhì)老(即纖維組織)，筋多(即結(jié)締組織多)。必須橫著纖維紋路切，即**著肌肉的紋路切(又稱為**刀切)，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會(huì)保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。橫切牛羊肉，讓它又粗又長的纖維紋理肉變得短一些，嚼起來比較輕松，相對(duì)來說口感就好。特別是七八成熟的時(shí)候，肉的纖維較有韌性，把它橫切，使肉的纖維變短，變得松散些。口感較好些。豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易

• 鋸骨機(jī)

  適用于各類中小型動(dòng)物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工等。用于小塊凍肉、排骨的切割。廣泛適用于大型集中式食品加工廠、屠宰場、肉聯(lián)加工廠等地使用。型號(hào)：HY-250R鋸骨機(jī)特征：-全機(jī)采用不銹鋼304，安全衛(wèi)生, 易於清潔。-帶動(dòng)輪采用不銹鋼304。-帶動(dòng)輪是直接連接，馬達(dá)可選配煞車功能。-鋸帶壓力張緊裝置，易於調(diào)整及安裝。-雙邊帶動(dòng)輪的設(shè)計(jì)防止帶子脫落.-高速鋸切割較平穩(wěn),減少肉屑產(chǎn)生.-門

• *廚房的基本功能是什么？

  *廚房的基本功能是什么？*廚房是指餐飲連鎖*企業(yè)將單店分散的菜品采購、加工集中到一個(gè)加工廠統(tǒng)一進(jìn)行，再將集中加工的成品、半成品配送到各個(gè)單店加熱售賣。*廚房采用操作車間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用密封和統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在*時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。*廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出全面規(guī)定，保證原料

• 【切菜機(jī)】切菜機(jī)安全維護(hù)事項(xiàng)

  切菜機(jī)采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。切菜機(jī)安全維護(hù)事項(xiàng)1、操作前將設(shè)備放置在水平地面，確保機(jī)器放置平穩(wěn)可靠；確定設(shè)備插頭接觸良好，無松動(dòng)，無水跡；2、檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞；3、操作、調(diào)整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機(jī)用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好