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詞條說明
各種美食餐廳、飯店和酒店,恒鼎商廚合作過的商家不計其數(shù),不銹鋼廚房設(shè)備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通,那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理 1、廚房設(shè)備如:羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設(shè)備均由專人使用; 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法; 3、不經(jīng)過廚師長的同意,不得擅自使用廚房設(shè)備; 4、定期對自己使用的設(shè)備進行維護、保養(yǎng),確保設(shè)備的正常使用;
每個酒店、餐廳都想擁有一個精心設(shè)計、裝修合理的廚房,那要如何打造一款溫馨舒適的廚房呢?今天,恒鼎商用廚房就為大家送上較實用的餐廳廚房工程裝修攻略。 1.操作平臺高度 在廚房里干活時,操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長久地屈體向前20攝氏度時,將對您的腰部產(chǎn)生較大負(fù)荷,長此以往腰疼也就伴隨而來。所以,一定要依您的身高來決定平臺的高度。 2.燈光布置 廚房裝修廚房燈光需分成兩個
廚房凈化設(shè)備不同于一般商品,大多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識和經(jīng)驗,而各種宣傳材料又很容易讓人困惑,要在短時間內(nèi)成為對此類設(shè)備具有鑒別能力的“*”是不太可能的,恒鼎商廚總結(jié)了一些如何選擇廚房凈化設(shè)備的方法。 1.耳聽為虛,眼見為實 選廚房凈化設(shè)備前首先要了解產(chǎn)品在本地的應(yīng)用狀況,可以要求廠家提供在附近的多個應(yīng)用工程實例(一定要多個可供選擇,而且要選擇與自己餐館情況類似的實例)。不要單方面聽廠家介紹,
酒店廚房工程設(shè)計一般以方便實用,簡潔明了為主要設(shè)計基準(zhǔn)。酒店廚房作為酒店中一個較重要的場所之一,雖然*對外會客開放參觀,但是卻是酒店運營的重要后備力量。有一點恒鼎商用廚房是有必要提醒大家的:酒店廚房設(shè)計不需要過多的追求華麗美觀多設(shè)備等效果,而是要較注重廚房的安全整潔以及各個設(shè)備功能的實用性。 酒店廚房設(shè)計規(guī)劃面積時應(yīng)該占整個餐飲面積的10%——20%左右。酒店廚房一般除了廚師以外,還會有人員的
公司名: 廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 馬新斌
電 話: 86-020-84867483
手 機: 13302203298
微 信: 13302203298
地 址: 廣東廣州番禺區(qū)市蓮路石樓路段53號
郵 編: 511450
網(wǎng) 址: hengding456.cn.b2b168.com
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