詞條
詞條說(shuō)明
認(rèn)真進(jìn)行初步加工和焯水,為正式烹調(diào)做好準(zhǔn)備 在正式烹調(diào)前,必須對(duì)五花肉進(jìn)行初步加工和焯水,主要目的是去除原料表面的污物及原料中的異味,使原料初步成型,便于烹調(diào)。如果初步加工和焯水不認(rèn)真,將會(huì)使紅燒肉的口感和風(fēng)味受到很大的影響。因此,在正式烹調(diào)前,必須做好以下幾點(diǎn)。 2.1 洗滌加工 有皮豬肉的表皮上難免會(huì)殘留豬毛和污物,不除凈會(huì)影響口感和食欲,必須用刀或鑷子將其去盡。如果豬毛較多,可將豬肉置于火
1、選料 選取中等肥度的瘦肉型豬,取整片帶皮豬體(白條肉)的中段。選料部位:大培根、排培根、奶培根 膘厚標(biāo)準(zhǔn):較厚處大培根3.3~4.0cm;排培根2.5~3.0cm;奶培根2.5cm。前端從*三肋骨,后端到腰薦椎之間斬?cái)?,割除奶脯為大培根坯料。前端?五肋骨,后端到最后薦椎處斬?cái)啵サ裟谈?,再沿距背?3~14cm 處分?jǐn)貫閮刹糠?,上為排培根,下為奶培根坯料?2、初步整 修整坯料,使四邊基本
功能多 1. 節(jié)能 電加熱夾層鍋 電加熱夾層鍋是以導(dǎo)熱油為熱源,只需要通電對(duì)導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱,在經(jīng)過(guò)熱傳導(dǎo)的作用給物品加熱,使用過(guò)程中不用一直通電,所以非常節(jié)省能量。 2.效率高 電加熱夾層鍋 導(dǎo)熱油的密度比普通的食用油密度還要高一點(diǎn),加熱之后,熱效率是很高的。 3. 無(wú)污染 電加熱夾層鍋 產(chǎn)品作業(yè)過(guò)程中不使用其他能源,所以是不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生有害、有毒的物質(zhì)。 4. 受熱面積大 夾層鍋上裝有可傾斜裝
我們都知道炒鍋是所有炒菜、炒醬、炒物料的鍋的統(tǒng)稱(chēng),在這些炒鍋里面有一款智能的鍋叫行星攪拌炒鍋,這種炒鍋為什么叫行星攪拌炒鍋。 下面小編就帶大家來(lái)分析一下:普通炒鍋是家庭用來(lái)炒菜使用的鍋,產(chǎn)量低,適用于家庭,不適用于商用,大批量加工然而行星攪拌炒鍋一機(jī)多用,一人即可操作,操作簡(jiǎn)單,產(chǎn)量高優(yōu)質(zhì)炒菜鍋選擇與我們息息相關(guān),人們基本上每天都會(huì)使用炒鍋,而一款好的行星攪拌炒鍋可以使用多年,一般人對(duì)炒鍋的選購(gòu)
公司名: 諸城市匯品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話(huà): 0536-6010185
手 機(jī): 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場(chǎng)南3公里路東
郵 編: 262200
網(wǎng) 址: e5448c3588.cn.b2b168.com
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