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小型酸奶生產(chǎn)線|酸奶生產(chǎn)工藝 酸奶生產(chǎn)設(shè)備近年來酸奶這個市場還是比較巨大的,發(fā)酵乳分為液體酸奶跟固體酸奶兩種,對于腸道菌群有一定的調(diào)節(jié)作用,效果很好,按照菌種的不同,酸奶可分為兩大類,一是普通酸奶,僅含有兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌);二是益生菌酸奶,除了含有上述菌種外,還含有其他乳酸菌,如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等,這種酸奶的價格往往也偏高。 酸奶的工藝流程:預(yù)熱(預(yù)熱灌)-均質(zhì)(均
屠宰場的血現(xiàn)在有了更好的制作方法,那就是加工成血豆腐在進行售賣,以前更多是直接排放掉了或是將原血賣給其他廠家,制作血豆腐,衛(wèi)生要求是非常高的,因為血受污染后變質(zhì)速度非??欤詫τ谠O(shè)備的要求也是非常高的,我們的技術(shù)人員經(jīng)過多次的實踐后才會做出真正合適的設(shè)備,屠宰廠的血大部分都浪費掉了,而這些浪費掉的血污染環(huán)境非常嚴(yán)重,但是如果把它加工成血豆腐、血粉、血腸什么的,就又多了一份賺錢的機會,有這個想法的
巴氏奶里面的活性鈣成分保留的多,更容易被人體有效地吸收利用,巴氏奶是以新鮮牛奶為原料,使用牛奶巴氏殺菌機運用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用72℃—85℃左右的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感,然后直接供給消費者飲用。而我們平時所食用的常溫奶,是指在135℃—150℃的溫度下,進行4到15秒的瞬間滅菌處理,將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死,達到商業(yè)無菌的要求
血豆腐生產(chǎn)線工藝: 1、原材料 新鮮動物血(鴨血、雞血、豬血、牛血等);食鹽,檸檬酸納,氯化鈣,卡拉膠(瓜爾膠)等 2、設(shè)備 電子秤,高剪切混料罐、血液罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機、高溫殺菌鍋等 3、工藝流程及操作要點 1、工藝1:采血→抗凝固→過濾→ 配料(升溫至15度左右)→血料混合(升溫至15度左右)→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫。 2、工藝2:采血→抗凝固→過濾→血液升
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