手持式分散機(jī)：解鎖生物樣液處理新高度

時間：2025-10-29作者：青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司瀏覽：34

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• 詞條

  詞條說明

• 水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響

  奶酪中的水對凝乳的一致性和細(xì)菌的新陳代謝起著重要的作用，因此在奶酪成熟過程中也會產(chǎn)生相應(yīng)的作用。水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響是非常復(fù)雜的。不僅由于化學(xué)成分的影響，而且也收到產(chǎn)品不斷成熟的影響。 奶酪含有高分子蛋白質(zhì)，也含有低分子化合物，這些分子化合物是在成熟過程中產(chǎn)生的，或者是在生產(chǎn)過程中添加的。低分子可溶性化合物對奶酪的水分活度具有zui重要的影響。 奶酶和發(fā)酵劑逐漸水解牛奶化合物，降低水

• 水分活度檢測的意義

  水分活度，一般是指以ERH方法為基礎(chǔ)的測試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水分特性。美國等發(fā)達(dá)國家已將其列為食品檢測項目。幾乎可以用活度測試確定食品，飼料，果品、藥品等易腐敗、易枯萎的物質(zhì)的儲存和保鮮周期。近年來，許多國家已將食品水分活度測試規(guī)定為質(zhì)量必檢指標(biāo)。在顆粒粉末工業(yè)中，水分活度能直接地反映顆粒物的黏結(jié)、粘附現(xiàn)象。在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對粘結(jié)強(qiáng)度

• 食品水分活度在糖果和面包研發(fā)中的應(yīng)用

  水分活度（aw）在產(chǎn)品的安全性、品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)和感官特性中起重要作用。 水分活度是食品中能夠用于生物化學(xué)、酶活性等微生物活動的一個水分指標(biāo)，對于食品穩(wěn)定性、化學(xué)和微生物而言，它比水分含量重要。 在糖果和面包中的應(yīng)用 對水分活度低于0.60 aw，所有微生物生長都受到抑制。因此，這種低水分活度不需要使用防腐劑，并且在環(huán)境存貯條件下具有延長貨架期長達(dá)12個月的優(yōu)點。 在糖果應(yīng)用中，水分活度低于0.60

• 藥品中的水分和水分活度的檢測知識

  一、藥品水分含量影響其檢測方法 藥品中的水分包括結(jié)晶水和吸附水。水分含量的多少，對其穩(wěn)定性、理化性狀及藥效作用等均有影響。因此，有必要對藥品中的水分進(jìn)行檢查并控制其限度。 （1）散劑：按照 《 中國藥典 》 水分測定法測定，除另有規(guī)定外不得過9.0% （2）浸出制劑：按照 《 中國藥典 》 規(guī)定的方法檢查，不含糖塊狀茶劑以及袋裝茶劑與煎煮茶劑的水分不得**過12%，含糖塊狀茶劑的水分不得過3.0%