如何辨別醬香型白酒新酒與陳年老酒

時(shí)間：2023-10-17作者：貴州仁懷名谷酒業(yè)有限公司瀏覽：128

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 茅臺(tái)鎮(zhèn)比較好的醬香酒，這2款在當(dāng)?shù)芈曌u(yù)高

  自從**“爆火”后，醬香型白酒在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)的地位可謂是平步青云，從不**的香型成為跟濃香酒、清香酒并列三大香型的白酒，醬香酒的發(fā)展在古代可謂是一記“甄嬛上位記”，精彩不已。說(shuō)起哪幾款醬香酒比較好喝，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒比較受消費(fèi)者認(rèn)可，盡管以北大倉(cāng)為代表的北方濃香酒以及湖南的武陵酒品質(zhì)和口感都不錯(cuò)，人們還是為茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒癡迷。不過(guò)這幾年茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的發(fā)展出現(xiàn)了“歧路”，隨著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒名號(hào)的打響，不少

• 湖南李總訂購(gòu)500件李氏宗親酒

  昨日，湖南李總向名谷酒業(yè)訂購(gòu)了500件李氏宗親酒，目前已經(jīng)確定了酒質(zhì)、包裝和設(shè)計(jì)稿，馬上將投入生產(chǎn)，預(yù)計(jì)將在20日之內(nèi)送達(dá)李總手中。李總表示，該批次李氏宗親定制酒主要用于農(nóng)歷7月中旬的李氏祭祖大典，李氏在當(dāng)?shù)厥谴蠹易?，而且每年七月的祭祖大典?guī)模非常大，去年就是在名谷酒業(yè)定制的宗親酒，當(dāng)時(shí)在族內(nèi)反響非常好，不僅是酒質(zhì)好，族人都交口稱(chēng)贊，而且包裝非常契合祭祖大典，讓李氏族人都非常有歸屬感，族人對(duì)定制李

• 收藏好久的醬酒變酸了還能喝嗎

  酒友中常有一個(gè)誤區(qū)：醬酒口感變酸，就是醬酒變質(zhì)了，沒(méi)法喝了。那么真的是這樣嗎？其實(shí)，醬酒的酸化是一個(gè)自然發(fā)生的過(guò)程。酒中的酯會(huì)水解成醇和酸，同時(shí)酸和醇也能生成酯和水，這是個(gè)可逆反應(yīng)，在瓶中持續(xù)的變化，酒體就會(huì)更加的飽滿(mǎn)。只有當(dāng)平衡被打破，多產(chǎn)生了一些酸性物質(zhì)，酒就自然酸了。在各大香型的白酒中，醬香白酒的釀造工藝和口感較復(fù)雜，酒體中富含的酸性物質(zhì)是其他白酒的3-5倍。這些酸性物質(zhì)主要以乙酸和乳酸為主

• 醬香型白酒的香氣和各輪次口感

  一、醬香型白酒的香氣成分醬香型白酒因?yàn)榫破肪哂蓄?lèi)似醬油的香氣而得名，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。前香是指由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，起呈香作用，后香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)香味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。開(kāi)瓶時(shí)，聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股蘭香和玫瑰花的幽