起底白酒圈亂象，假象！應(yīng)該如何辨別真正的純糧食酒！

時(shí)間：2019-03-23作者：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：411

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專(zhuān)注于大福系列,乾字號(hào)系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 大福酒韻

  大福酒廠近幾年在實(shí)體以及互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)下，深受全國(guó)各地酒友**，因?yàn)榫扑袠I(yè)而言，1*6屬于標(biāo)準(zhǔn)裝，2014—2018年期間很多酒友提出意見(jiàn)：大福酒廠能不能出一款1*4的復(fù)古適中方便攜帶的產(chǎn)品，關(guān)于酒水這塊，后我們酒廠**總工程師中國(guó)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)**評(píng)委之一（龍則河）聯(lián)合當(dāng)時(shí)我們酒廠在全國(guó)各地的很多*酒客品鑒，12個(gè)酒庫(kù)的12種勾調(diào)酒體，后我們選用了我們壹號(hào)酒庫(kù)里面的儲(chǔ)存環(huán)境以及室內(nèi)的微生物，陳

• 大福酒廠：投入生產(chǎn)前的準(zhǔn)備：“潤(rùn)梁”

  高粱投入生產(chǎn)前需進(jìn)行破碎，不粉碎，破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。 高粱來(lái)到車(chē)間以后準(zhǔn)備開(kāi)始它們的旅程，**次投料生產(chǎn)的過(guò)程，就是醬香型白酒生產(chǎn)工藝中所謂“下沙”。“下沙”的第一步，是“潤(rùn)梁”，在白酒生產(chǎn)工藝中，潤(rùn)糧亦稱(chēng)潤(rùn)料，是指釀酒原料在蒸煮前進(jìn)行潤(rùn)水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。 傳統(tǒng)大曲醬香酒生產(chǎn)工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經(jīng)過(guò)潤(rùn)糧。適度破碎的高粱，即用95℃左右

• 一瓶醬香型白酒的成本是多少？

  今天帶酒友們從成本的角度來(lái)分析一下，正常的一瓶醬香型糧食酒從購(gòu)料生產(chǎn)到出廠在市面上銷(xiāo)售的成本到底是多少。說(shuō)到成本，首先大家要了解醬香型的生產(chǎn)工藝這有利于釀?dòng)褌兒竺嫔钜徊降牧私獬杀镜臉?gòu)成。 兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒;三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;兩長(zhǎng)：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)(1年1次)基酒儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)(至少3年)。 1、糧食成本 ? 以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料(不破碎或破碎20%)，

• 聽(tīng)說(shuō)喝大福酒跟這些下酒菜會(huì)配

  許多朋友在喝酒的時(shí)候，都會(huì)喜歡配幾道小菜下酒。但是，酒與菜的搭配，是有規(guī)則的，胡亂搭配，不僅可能會(huì)破壞酒的口感與香味，還會(huì)損害健康！下面，我們將從健康和美味的角度，給大家分享茅臺(tái)鎮(zhèn)大福醬香酒白酒與菜肴的搭配原則。 健康搭配原則 古人在春夏時(shí)重視保護(hù)陽(yáng)氣，在秋冬時(shí)則注重保護(hù)陰氣。而下酒菜一般又以快速分解酒精為主。根據(jù)季節(jié)的不同，白酒與菜肴也會(huì)出現(xiàn)不同的搭配。時(shí)有春夏秋冬，食物也分春夏秋冬，下酒菜總