山西的美食--聞喜煮餅

時(shí)間：2015-09-22作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：212

聞喜縣德祥隆食品**合作社專注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點(diǎn)心等

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  詞條說明

• 山西的美食--聞喜煮餅

  聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，產(chǎn)于山西聞喜。歷史悠久，工藝**，歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，堪稱國式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。 聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會(huì)漸漸復(fù)原如初。 這種煮餅風(fēng)味佳美，

• 山西聞喜煮餅為什么**？

  說來奇怪，聞喜之所以**，不是因?yàn)樗袧h武帝在此聞報(bào)喜訊，而是本地制作的一種歷史名產(chǎn)——聞喜煮餅。凡是品嘗過聞喜煮餅的人，對那種酥沙、純甜的美味，無不贊賞有加。魯迅先生在他的名著《彷徨·孤獨(dú)者》一文中曾有“我提著兩包聞喜名產(chǎn)煮餅去看友人魏連毅”的文字，足見煮餅名聲之噪，已形于名家名人之筆端。 聞喜煮餅**于何時(shí)，已無資料考證。據(jù)聞喜縣城南關(guān)村任氏族人相傳，早在明末清初的時(shí)候，南關(guān)村任家有位四老爺

• 山西聞喜煮餅的詳細(xì)制作方法

  現(xiàn)在，山西特產(chǎn)聞喜煮餅，德祥隆的煮餅 推出新口味啦！有綠豆味、紅豆味，杏仁味、蜜汁、芝麻仁、蓮蓉、葵花籽仁、核桃仁、棗泥味……可以滿足廣大群眾的喜愛。甜味**，酥沙而不膩，帶有芝麻芬芳，越嚼味越濃，哪賣聞喜煮餅，佘香不盡，存放百日，色、香、味不變。是居家旅游，饋贈(zèng)親友的較佳選擇！ 現(xiàn)在給您介紹聞喜煮餅的做法：原料配方： 皮料：熟標(biāo)粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水

• 煮餅的加工流程和環(huán)境衛(wèi)生

  煮餅是流行于山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的漢族名點(diǎn)。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭前的300年間，聞喜煮餅**中國各地地。山西聞喜縣的煮餅有著山西“餅點(diǎn)**”的美譽(yù)。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團(tuán)掰開，便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細(xì)絲。營養(yǎng)豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質(zhì)，越嚼越香。