大型餐廳**炒鍋 煮粥鍋 行星攪拌夾層鍋 炒芝麻**炒鍋

時(shí)間：2015-08-05作者：諸城市鑫燁機(jī)械有限公司瀏覽：298

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  設(shè)備特點(diǎn)： 本設(shè)備特點(diǎn)帶有四只攪拌頭，*人工炒制、鍋體可傾，液壓控制，自動(dòng)卸料、非常方便。采用背面集中排廢氣，作業(yè)舒適安全，攪拌頭在鍋內(nèi)自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，能增強(qiáng)*特炒制時(shí)間，煤氣燃燒供熱/電磁加熱供熱，適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚(yú)肉、調(diào)味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業(yè)。 產(chǎn)品特性： 1、 自動(dòng)多頭攪拌炒制（攪拌頭可自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)）； 2、 易操作（鍋體可傾，液壓倒料）； 3、 操作安全舒適（

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  高粘度攪拌炒鍋的設(shè)計(jì)理念： 升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過(guò)加熱反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類(lèi)產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。安全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

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  真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)： 1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃較易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存